准备时间：10分钟 4 f, O/ w; p, |/ R, Z2 d( `
; @7 g9 b& n! e' t+ B9 ~
烹饪时间：30分钟 % J& o/ B$ U% v g+ e |
) i5 C* P* V: N
特色： 4 O/ U( F. X% @7 K u$ Y( s7 D) d& I
% a2 I. m, u5 r9 u0 l2 g: G 在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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6 c L. s9 e* x/ w4 m* [1 l! O: I 用料：
0 {) @/ {) d7 g6 ~
4 V6 ]! b# X: C4 [# i5 ` 五花肉500g & V& g1 R) `+ x
1 D b l- r1 g W) J& t7 o6 y
冬菇2朵
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- E7 Q4 B. ]9 n/ D4 o 姜10g " o9 e7 Q- \) a3 l- o
3 D9 @ u+ K8 ]( r) z
葱10g * p% J8 O6 @9 ~. b
: O4 w' z Y& _9 }
鸡蛋1个
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0 s' ]3 A* `, B+ ~ 油500 ml ! m) ~6 o$ m' U% _! C
3 p# ~% p% i3 X/ X ?' s( d
盐1/2茶匙（3g）
- c( O& ?) ?+ U- |0 x f. i- {7 f' O3 |, g v" ^
鸡精1/2茶匙（3g）
; _0 t7 B; u! `) q, F
) ]" `! p1 O! ]+ j 白糖1茶匙（3g） - B1 j* h$ I }2 y) U
0 a3 c( t- u8 h6 K
鸡汤50 ml
4 O4 k8 z/ V- x- X& O
+ y. v5 p! Q( t" i3 E 香油1茶匙（5ml）
6 b/ m4 f2 Y# [% q( M8 a( y( B2 f7 F6 x
水淀粉1茶匙（5ml） - f) s& S+ J( i9 r v/ ]
1 z, w- c7 G: \4 l: B" J
老抽1茶匙（5ml） $ z8 ^" i, n4 t* m* s0 K
1 ]& r0 x+ ^) E2 t @ 熟米饭 适量 7 K9 d! S; D& `2 q- K% `
0 O) |3 L7 A! y0 M) w1 o) q
做法：
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3 ?; J3 _8 B# Y 1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 # i# S% J! p4 n
7 L- y) }* u. q2 e3 j: e 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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: l$ D% Y8 ~3 Q$ G: E 3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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% C% E) ~- F6 o1 {8 T" ` 小贴士：
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2 I$ q2 \8 e: F# g2 x 光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。 * `# @" G2 y+ w
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发表于 2010-2-11 00:46:54
