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【侨报记者李竑3月5日纽约报道】根据纽约市卫生条例，每个餐厅、咖啡厅在营业时间都必须有持食物保护证书的员工在岗。为照顾工作繁忙的餐饮业从业人员，卫生局网站即日起推出免费的中文、英文、西班牙文食物保护课程（Food Protection Course），餐饮业从业人员在网络上成功学完15节课程，即可自行挑选时间参加考试。1 O/ ~8 G: W' {. \' c6 Z
6 Z; G) l k" f0 y 卫生局长Thomas R. Frieden表示，食品安全培训非常重要，饮食服务企业或非零售饮食加工企业食物操作流程主管必须取得该证书。饮食服务企业营业时，现场必须有持此证书的人，该人士须负责监督所有食品制作过程。卫生局在线推出西班牙文、中文、英文课程是为了鼓励所有餐厅主管都在线完成这个课程。考虑到这个行业员工工作繁忙，卫生局并没有限定课程完成的时间。0 N3 D8 K: j8 m& S1 a2 z
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课程有15节课，包括：纽约市健康与心理卫生局的相关条例和检查活动、食物安全简介、储存食物、危害健康的因素、细菌及其对人体的影响、微生物、食物源性疾病、制备食物、个人卫生、饮食服务企业的设计、管道、害虫控制、HACCP：食物保护系统、纽约市健康与心理卫生局要求张贴的告示、地方法律等，任何人都可以注册的课程，并完全网上免费。
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每节课程需要一个小时完成，每节课后都有一个简短的测验，参加者必须通过每节课测验，才能学下一节课，但可以重复多次上同一节课。在完成所有15个课后，参加者可自行选择一个考试日期，并用所学的语言考试。结业考试包括50个问题，考试时间为1个小时。正确回答问题达到70％或以上，即可取得食物保护证书。如果结业考试不及格，必须重新注册，从头开始学习。通过考试者将获得食物保护证书。
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8 T/ O$ K( S! x0 \欲学习在线课程可登陆网站：nyc.gov／foodprotectioncourse。
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华人业者对此表示欢迎。华埠东方酒楼、麒麟金阁、金桥酒楼等业主均表示，卫生局此举将方便餐饮业从业人员，他们将鼓励更多员工上网学习。东方酒楼总经理郑时甘说，很多餐馆在卫生局的检查中被扣分是由于员工特别是在厨房工作的员工不了解卫生局的规定，如果厨房里的员工每个人都去学习，了解了卫生局规定，那扣分的情况将会减少许多。郑时甘表示，另一方面，当卫生局来检查时，如果持证员工不在现场，将被重扣10分。根据规定，大的餐馆必须至少有两人持证，但如果一个餐馆有多个员工持证就能避免被扣分的情况，因此，他认为卫生局的这个举措对餐饮业者来说是件好事。 |
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卫生局网站推出中文版食物保护课程，餐饮业者可在线免费学习。
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发表于 2009-3-6 10:52:53
发表于 2009-3-6 13:24:30
