格兰街越之味餐馆 庆扩张摆小宴会赠蛋糕

    越之味正宗越南餐馆最先在格兰街227C近地车站附近开设，由于供应地道的越南河粉及小食，深受喜爱越南美食的中外人士所欢迎。业务蒸蒸日上。今年年初并在勿街21号开设分店。

    该餐馆负责人林君称，通常一间越南餐馆，以牛肉河粉最受欢迎，而牛肉河粉中以河粉的汤底最为重要，这些汤底是用牛骨经长时间熬成，无需味精而味道鲜美。

    在众多牛肉河粉中，以新鲜牛肉作配料，牛肉要切得薄，当大厨出餐时，以滚热的牛肉汤倒在生牛肉的河粉中，将生牛肉灼热，其味道鲜美，令爱吃牛肉河粉的老饕回味无穷。如配上牛丸、牛筋、牛百叶则味道更佳。一大碗便是人见人爱的「火车头」。

    林君称，越南受法国人的长期统治，因此越南食品受法国文化影响颇深，加入越南本身的风味，亦是令人喜爱的美食。如咖喱牛腩饭，用巴椒、八角，配上咖喱等香料炮制，配以白饭或面包同食，亦是非常对胃口。

    此外串烧牛肉米粉或串烧猪肉丸米粉，都是将牛肉或猪肉丸用香茅等香料腌制后，用文火烧熟，配以生菜，鱼露会令顾客胃口大开。

    烤牛肉粒炒饭，亦是用慢火将牛肉粒烧熟，配上用茄酱炒的红饭或白饭，是一碟法国风味的菜式。

    林君称，虽然越之味供应的菜式都是一些传统的越南小食，但大厨都是使用传统方法炮制，一丝不茍。如酸鱼汤及酸虾汤便是一个好例子，用传统方法采用新鲜三文鱼或鲜大虾烹调，许多客人尝过都大为称赞。

    月前林先生将格兰街总店重新装潢，并在毗邻取得一个小厅堂，扩建成一个能供30位客人用餐的餐厅。他说：今后客人毋需长期轮候，即可用餐。这个厅堂亦可承接一些小型生日宴会。凡惠顾$50元以上，可获赠生日蛋糕。敬请致电1(212)965-5366预订。

　　越之味越南餐馆格兰街总店位于格兰街227C，电话1(212)965-5366。勿街分店位于勿街21号，电话1(212)227-5747。